2013-01-05 | 16:10:47

Final och pie.

Jag gjorde både och. Låg och drog mig en stund och sen gick jag till gymmet. Där fick benen och ryggen sig en omgång.
JVM-final just nu, och det ser inte helt bra ut för svensk del.

Blev ombedd att göra en efterrätt idag, och jag valde att göra en Key Lime Pie. Den känns fräsch och är väldigt enkel. Om den blir godkänd får jag väl se.

Och där förlorade Sverige. :(.


2012-12-30 | 20:38:12

Hej där.

 
Jag har inte gått i ide, eller försvunnit från jordens yta. Det var dock nära att jag drunknade i alla klappar på julafton !!
Det är bara det att det har varit så sjukt mycket på sista tiden. Visst var jag ledig juldan och annandagen, men då ville jag bara var och ta det lite lugnt efter julhandeln. Sen blev båda hundarna rejält magsjuka och det blev inte många timmars sömn de nätterna.
Senaste veckan har jag jobbat som en gnu, inte för att jag riktigt vet hur en gnu jobbar men jag tror de jobbar mycket och hela tiden, och jag ska jobba två dagar till innan jag får en ledig dag. Långa dagar, många kvällar gör att energin inte räckt till för att blogga. Mamma passade även på att fylla år i fredags så efter att jag slutat klockan 22.00 åkte jag dit för att säga grattis, och stjäla mig en kram eller två.
 
I morgon är det alltså sista dagen på 2012. Om andra är Grinchen när det gäller jul, så kan jag näääästan ta på mig den rollen när det gäller nyår. Jag tycker den dagen mest skapar ångest och besvär. Vart ska man vara, vad för himla fancy stuff ska man äta osv. osv. Men dagen kommer ovasett vad jag tycker så det är bara att gilla läget.
 
Idag slutade jag faktiskt redan klockan fem, så jag hade lite energi kvar när jag kom hem. Passade på att baka lite, saffranskladdkaka med vit choklad finns just nu i ugnen. Och klockan ringde precis, så jag ska gå och ta ut kakan.
Ett längre inlägg om julen kommer senare !!
 
Fick de sötaste grytvantarna ever av mamma i julklapp. De är i silikon är är riktigt smidiga.

2012-12-23 | 10:33:00

Daimtryfflar.

Lite mera julgodis kommer här. Dessa gjorde jag med min kära mor i åtanke, hon gillar nämligen allt som har med Daim att göra.
 
Daimtryfflar.
Ca. 30 st.
1 dl vispgrädde.
50 g smör.
250 g hackad mörk choklad, 70 %.
100 g färskost.
100 g daim.
Kakao att rulla tryfflarna i.
 
1. Värm grädden och smöret i en kastrull. Låt koka upp så att smöret smälter.
2. Ställ kastrullen åt sidan och rör i chokladen. Låt chokladen smälta helt, vispa sedan slätt.
3. Rör i färskosten. Låt svalna i 15-20 min.
4. Hacka daimen fint och tillsätt den i chokladsmeten. Låt allt svalna i någon timma.
5. Forma runda tryfflar och rulla dem sen i kakao. Förvara tryfflarna i kylskåp.
 
 

2012-12-20 | 16:14:00

Världens bästa chokladkola.

Yes, den heter så och kommer från Söta sakers kokbok.
 
50 g smör.
3 dl strösocker.
3 dl vispgrädde.
1 dl ljus sirap.
100 g mörk choklad med minst 70% kakaohalt.
 
1. Koka smör, socker, grädde och sirap i en stor kastrull tills smeten klarar ett kulprov.
2. Hacka chokladen. Ta chokladen från kastrullen från värmen och blanda ner choklad. Rör om tills chokladhacket har smält och blandat sig helt med kolan.
3. Häll genast ut smeten på ett bakplåtspapper och skär den i rutor när den stelnat något.
4. Förvara kolan i burk med lock.
 

2012-12-20 | 10:07:28

Salta lakritskola.

 
Bråda dagar så det blir inte så mkt uppdatering här.
Men kommer försöka bjuda på lite recept iallafall. Idag kommer lite tips på godis,de kommer båda från den underbara kokboken från Söta Saker som jag fick i födelsedagspresent.
 
Det första är på Salta lakritskola, ett recept som blev väldigt populärt hos arbetskamraterna.
 
2 dl hårda lakritskarameller (tex. Turkisk peppar, jag tog en hel påse).
2 dl grädde.
2 dl strösocker.
2 dl sirap.
 
1. Krossa karamellerna grovt. Jag använde mig kettelbell, funkade perfekt !!
2. Blanda alla ingredienser i en kastrull, rör om och koka under omrörningen tills smeten klarar ett kulprov. Häll upp i knäckformar och låt i svalna. Förvara i kylskåp.
 
Perfekt karamellkross.

2012-12-18 | 05:41:46

Full fart mot Japp.

 
Så var det full fart, inte bara mot helgen, utan mot julafton.
Har ingen ledig kväll före den 24:e, eller ok idag jobbar jag förmiddag men då ska jag träffa Elin ikväll. Sen är det jobba som gäller, och på lördag ska jag göra pajer och lite annat till julafton.
Så nu gäller det att vara organiserad och planerad. Ska handla delar av det jag behöver redan idag, vissa saker behöver man inte tänka på om det är bra datum eller inte. Resterande skall inhandlas på fredag, tillsammans med resten av världen.
 
Kan bli rätt tyst här på bloggen ett tag, men ska försöka kasta in en del recept och kanske lite bilder.
Här kommer iallafall ett busenkelt julgodisrecept som jag hittade på Matplatsen och provade på igår.
Fast jag gjorde Marsgodiset med Japp istället och det gick lika bra det !!
 
Marsgodis (Japp).
Ca. 25 st.
 
90 g smör.
4 Marsbars.
50 g Rice Krispies.
 
1. Smält ihop Mars och smör på svag värme. Kan ta ett tag innan det hela "går ihop".
2. Tag av kastrullen från plattan och rör ner Rice Krispies. Klicka ut på bakplåtspapper och låt stelna.
KLART !!
 

2012-12-16 | 18:39:26

Saffransfudge.

Jag hade inte tänkt göra så mycket julgodis i år. Främst för att det ofta blir kvar en hel del efter jul. Själv är jag inte så förtjust i knäck och fudge, och ja man kan ju inte trycka i sina nära och kära hur mycket som helst.
Men samtidigt så finner jag det väldigt trivsamt att göra godiset. Tar inte alltför lång tid (även om det är väääääldigt tålamodsprövande för en rastlös själv att koka tex. kola) och det är roligt att prova på nya sorter.
I år har jag hunnit med chokladkola, mjölkchokladfudge, daimtryffel, saffransfudge, mammas knäck, lakritskola, saffranskola med choklad, vit ischoklad med saffran, mintchoklad fudge.
 
Kommer dela med mig av recepten eftersom och vi börjar med saffransfudgen.
 
1 burk kondenserad mjölk.
500 g vit choklad.
0,5 g saffran.
25 g smör.
2 dl pistagenötter.
Florsocker.
 
1. Smält samman kondenserad mjölk, choklad och saffran över ett vattenbad. Rör sist ut smöret så att massan blir glansig och fin.
2. Bred ut på ett bakplåtspapper, eller som jag gör, häll den i en engångsform med lock. Strö över nötterna och låt stelna över natten.
Pudra florsocker över fudgen och skär med en vass kniv i bitar.
Fudgen går bra att frysa.
 
Jag modifierade dock receptet lite. Det kändes som väldigt mycket choklad. Och eftersom jag har ett annat recept på fudge med kondenserad mjölk från Nigella, och där används bara 300 g choklad så kände jag att jag kunde minska ner den mängden. Vill inte heller att den vita choklad ska ta över och överskugga saffranssmaken. Så jag tog runt 350 g choklad.
Sen uteslöt jag nötterna då det kommer finnas allergiker med mig på julafton.
Tyvärr ingen bild ännu då den åkte in i kylen direkt och inte kommer skäras upp förrän i morgon.

2012-12-14 | 11:22:54

Snabbt knäckebrödsbak.

Efter en timma i skogen med hundarna så kom jag hem fylld av energi.
Dammråttorna fick fly och skurmoppen jobba lite.
Sen har jag varit lite sugen på att prova på att baka knäckebröd här hemma. Jag är sugen på att prova på en massa recept inför jul, vörtlimpa, sirapslimpa mm. Risken är att jag tar mig vatten över huvudet.
Men iallafall så hittade jag ett recept igår på snabba knäckebröd ifrån en gammal Allers som jag med all säkerhet stulit från mamma, mormor eller farmor. Tänkte att det passar ju fint att fixa till innan jobbet. Det är baserat på ett vanlig bikarbonatbröd och är busenkelt att röra ihop.
Första kakorna blev alldeles för tjocka, men jag lärde mig lite och de andra blev lite bättre. Jag smaksatte dem med lite brödkrydda och stoppade i havregryn istället för pumpakärnor och solroskärnor. (Testpersonen som ska smaka är inte så mkt för frön och hela kärnor).
 
Snabbknäcke.
ca. 12st.
 
3 1/2 dl vetemjöl.
3 1/2 dl grahamsmjöl.
1 1/2 tsk bikarbonat.
1 1/2 tsk salt.
1 dl pumpakärnor.
1 dl solroskärnor.
3 msk hela linfrön.
1 dl torkade tranbär.
1 dl flytande margarin.
6 dl filmjölk.
 
1. Blande de torra indgredienserna i en degbunke. Tillsätt tranbär, margarin och filmjölk. Rör samman till en slät men kladdig deg.
2. Klicka ut på bakplåtspappersklädda plåtar. Bre ut klickarna till ungefär 15 cm stora kakor.
3. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i ca. 20 min.
4. Låt dem gärna eftertorka i den avstängde ugnen med luckan på glänt.
 
 

2012-12-09 | 20:50:01

Inget tö på Anna-dagen.

"Om det töar på Anna-dagen så kommer vintern att töa bort".
Ja idag har det då allt annat töat. Så jag håller tummarna att vi får en vit jul !!
 
Granen står med sina ljus och väntar. Men vet ni vad, jag tänker inte klä den ikväll. Även om jag har gott om energi, så vet jag att jag har bara några få timmar i ryggsäcken och att jag ska iväg och jobba i morgon. Alltså har jag beslutat mig att efter detta inlägg ska jag stänga av datorn, mobilen och bara sätta mig i soffan och ta det lite piano.
 
Saffransskorporna fyllde lägenheten med en fantastisk doft. Och de bor nu i en burk i min nya kökshylla. Hade tänkt prova att baka eget knäckebröd, så jag pulsade iväg till Coop. Men väl där insåg jag hur många påsar mjöl jag behöve, och insåg min egen begränsning. Jag tar det på tisdag då jag ska storhandla och har med mig "dramaten".
Pyssel suget fanns dock kvar, och jag provade på att göra en tranbärsmarmelad med vit choklad. Tranbär är ju bara så gott, och vit choklad, ja det passar väl till allt, iallafall i min värld.
 
Blir inga bilder, mina kära iPhone tyckte att dryga 3000 var lite mycket och att jag behövde tömma den. Så det är precis vad jag gör i detta nu.
 
Hoppas ni har haft en bra söndag alla där ute !!

2012-12-09 | 15:05:45

Andra advent.

Det var riktigt roligt igår. Efter julfesten så var vi ett stort gäng som åkte in till stan och gick ut på Challange. Där dansades, skrattades och Coopades det som bara den.
Vi var kvar till stället stängde och jag var inte i säng förrän efter fyra.
Tack alla inblandade för en bra kväll !!
 
I morse vaknade jag dock strax efter sju, klädde på mig och gick på en härlig morgonpromenad med pojkarna. Snön föll och det var i princip tomt ute, förutom en traktor som skottade bort all snö som fallit under natten. Hade det varit julaftonsmorgon så hade det i princip varit perfektion.
La mig i soffan för att se Nyhetsmorgon och må lite gott. Lyckades somna en stund, och har varit lite halvslö hela förmiddagen.
 
I ugnen finns nu saffransskorpor !! Doftar helt sjukt gott och jag blir lycklig bara av att se på dem.
Utanför fönstret faller lapphandskar och granen ska kläs ikväll.
Ja det låter nästan för bra för att vara sant !!
 
Njut av andra advent kära ni, snart är julen här och förbi och kanske lämnar kanske kvar en önskan om mer. Det brukar den göra hos mig. Men det är NU vi finns här, det är NU det sker.
 
Hemgång i en snöig natt.
 
Julig morgonpromenad i staden.
 

2012-12-06 | 23:15:53

Landar.

Just satt mig i soffan, fast jag egentligen borde ligga i sängen.
Bak, jobb, kalas och lite mera bak.
Ska upp tidigt i morgon, men känner att jag behöver varva ner lite.
En kopp Cocoste och lite Instagram får hjälpa mig att stressa ner.


2012-12-05 | 10:29:12

Rocky Road-kaka.

 
Här kommer receptet på Rocky Road, fast i kakform.
 
Deg:
200 g smör.
4 1/2 dl vetemjöl.
1 dl florsocker.
 
Arbeta samma ingredienserna till en deg. Tryck sedan ut den i en långpanna med bakplåtspapper, ca. 20*30 cm.
 
Fyllning:
200 g cream cheese naturell.
150 g jordnötssmör.
1 dl cane syrup.
2 msk vaniljsocker.
1 ägg.
3 dl minimarshmallows.
2 dl salta jordnötter.
3 dl Polly, Dumle eller annan choklad.
 
Rör samman cream cheesen och jordnötssmöret. Tillsätt sedan sirap, vanlijsocker och ägg och blanda detta till en slät smet. Bre ut över degen. Strö över hackade nötter och chokladen.
Grädde i mitten av ugnen i 175 grader i 25-30 min.
Låt svalna helt innan kakan skärs i rutor.
Förvaras torrt och svalt.
 
Haha fast jag vet inte riktigt vad det ser ut att vara på bilden. Musli kanske ?? =).
 
Självklart kan man ha i princip vad man vill på kakan. Själv skippade jag jordnötterna och tog pistage. Skippade marshmallows och valde Polly och Dumle, lite vit choklad samt crunchy corn. Man kan ju ha gelehallon, valnötter, riesenkola, ja som sagt i princip vad man vill !!
 
 
 

2012-11-27 | 22:12:32

Fast utan rumpa.

 
Dagarna rullar lixom på. Tiden går väldigt fort, men jag försöker att inte bli stressad. Det är ju faktiskt inte ens första december ännu !!
Har kunnat lägga ytterligare några klappar till högen, vilket känns bra. Fortfarande är kusin och Elin mina stora frågetecken.
 
Igår åkte jag ut till Munkis för att mamma skulle lära mig att göra hennes knäck. Själv äter jag inte knäck, men det känns som jul. Trevligt att stå och göra den med mamma också. Jag minns när hon gjorde den när jag var liten, allting kändes så superspännande och hemligt. Jag passade även på att baka Elinkakor till henne, så hon har till sitt kalas. Ett bra utbyte.
 
Idag har energin varit lite sisådär, kan bero på att jag klev upp fem i morse för att jobba.
Men så hittade jag något som gjorde mig så sjukt glad, nämligen den rumpfria skinkan !! Det betyder att jag även i år får ha julskinka på bordet. Fantastiskt !!
Så med den glada nyheten kom energin tillbaka och därför doftar mitt kök nu pepparkaka.
Jag har precis tagit ut min pepparkaksmusli ur ugnen och den sprider en sån härlig doft.
Hade tänkt skriva lite mer på mina listor, dricka mitt kanelte och ta det lite piano innan jag kryper ner.
Det är vad jag pysslar med ikväll.
 
 
 

2012-11-26 | 00:35:20

Skyltsöndag.

 
Idag har det varit skyltsöndag i staden där jag bor.
Jag har spenderat den med fina kusin med familj, vänner och hundarna såklart.
En stund på ett café med surr och människor som ger mig energi, detta gör mig kreativ. Har gjort lakritskola samt chokladkola ikväll. Ett juligt arrangemang samt skrivit listor. Julen är verkligen en "Listfias" högtid !!
Har hunnit inhandla ett antal julklappar samt två födelsedagspresenter.
 
Jag brukar alltid försöka håll mig till första december innan jag får kasta min i allt julstök. Ingen musik, inget bak osv. Men i år har jag tänkt om helt.
Varför inte förlänga denna härliga tid lite ??
Kanske vara klar med klappar och annat tidigt, för att sen kunna njuta ??
Även att baka det man vill prova på för stunden, och inte ha en lista på fyra sidor som man vill hinna göra, för att sen knappt göra något.
Nä i år tänker jag om, och jag hoppas och tror att det kommer bli bra.
 

2012-07-08 | 20:55:25

Semesterpaj.

Ganska så tärd efter en helg med massor med jobb, för få raster och alldeles för lite sömn. Nåja jag har bara fem arbetsdagar kvar innan jag går på semester, även om jag gruvar lite för den, att varva ner är ju inte min starka sida. Samtidigt så är det många som bara har en vecka kvar av sin semester och jag kan förstå om de har lite lätt panik. Speciellt som vi verkligen inte har haft något väder att prata om. Till alla er vill jag bara säga, att försök njuta just nu. För just nu är du fortfarande ledig. Gå ut i trädgården om du har någon, annars kan du göra som jag och åka hem till mor och far. Gå över till grannen funkar också, eller så smyger du runt och pallar lite. Vad jag vill komma till är att du ska införskaffa lite bär, vilka som helst, gärna dina favoriter. Sen ska du svänga ihop en smulpaj och sätta dig ner och andas !! Här kommer det recept som jag svängde ihop till mins kollegor i fredags.

Bär av valfri sort. Jag använde mig av rabarber och jordgubbar.

Täck botten på en form med bär, jag passade även på att hyvla över lite vit choklad.

Smuldegen: 2 msk bakpulver. 1-2 msk vaniljsocker. 2 dl socker, gärna rörsocker. 2 dl havregryn. 150 g kallt smör. 2 dl mjöl. Nyp ihop allt till en smuldeg och strö över bären

. Grädda pajen i 200 grader i ca. 30 minuter tills den fått lite färg. Servera gärna med hemmagjord, eller köpes vaniljsås eller glass. Njut av din semester !!

 


2012-07-06 | 19:42:57

Rabarber-och jordgubbsmarmelad/sylt.

Äsch då, jag hade ingen rostfri bunke att vispa min curd i. Så jag fick tänka om, och eftersom jag hittade några jordgubbar i frysen så blev det en rabarbers- och jordgubbsmarmelad/sylt.
Den ska enligt utsago vara helt fantastisk, så jag hoppas på det.
 
3 dl rabarber, skurna i centimetertjocka skivor
½ liter jordgubbar
4 dl  syltsocker
½ vaniljstång

Läs mer:  http://sotasaker.com/jordgubb-och-rabarbermarmelad/#ixzz1zrhQpTsw
 
För många är syltande och saftande något man gör på hösten. För mig så är det sommaren som gäller. Färska bär i mängder gör att man måste ta tillfället i akt. För något år sedan hade jag väl aldrig kunnat tro att jag skulle ta mig ann att göra marmelad, det kändes läskigt och omöjligt. Nu finns alltid syltsocker i mitt skafferi.
Att göra saft är dock något jag lämnar till andra, haha.
 
 
Jag plockade dock så mycket rabarber hos mamma och pappa idag, att jag fick komma på fler projekt. Återkommer med dessa senare.

2012-06-16 | 23:39:07

Miss.


2012-06-16 | 22:43:20

Saknad.

"I need you tonight, I need you right now".


2012-06-16 | 09:44:41

Besvikelse.

Oj vad jag var besviken igår. Det är sådana gånger som jag önskar att jag inte brydde mig ett smack om sport, but I do.
Jag fick iallafall ihop två kakor igår. En brownie med cheesecake och en blondie med havre. Tack och lov har bästa pappan fixat en frys som jag får använda, annars vet jag inte riktigt hur det hade gått.
Brownien gjorde jag inte tillräckligt mycket mönster i, så cheesecaken har lagt sig som en topping mer än som en blandning, men jag hoppas det kommer gå ner ändå.


2012-06-15 | 21:02:57

Blåbärsrutor.

Lovade att jag skulle publicera receptet på blåbärsrutorna jag bakade igår, så här kommer det.


9 dl vetemjöl.
2 dl strösocker.
2 msk vaniljpulver.
2 msk bakpulver.
300 g rumsvarmt smör.
3 ägg.
300 g frysa eller färska blåbär.

Topping:
150 g smör.
4 1/2 dl havregryn.
3 rörsocker strö.

Blanda se torra ingredienserna. Tillsätt smöret och blanda till en deg. Rör i äggen.
Tryck ut degen i en smord långpanna 20*30 cm och lägg på blåbären.
Blanda toppingen, det smälta smöret med havregryn och rörsocker. Fördela blandningen över blåbären.
Grädda kakan mitt i ugnen i ca. 30 min. Låt svalna innan du skär den i rutor.

Jag tillsatte lite vit choklad i min kaka, då jag älskar vit choklad och tycker det passar super med blåbär.

Lycka till !!


Tidigare inlägg
RSS 2.0